mercoledì 21 gennaio 2009


torta di kiwi semplice e senza uova










- 200 gr farina
- 100 gr zucchero
- 1/2 bicchiere di succo di frutta alla pera o pesca
- 1 bicchiere di acqua
- 2 kiwi o 2 mele

mescolare lo zucchero, acqua e succo, aggiungere la farina setacciatissima, mescolare
anche in un robot, in forno a 180 gr, per circa 40 minuti. senza uova garantisco la
leggerezza.









Spiedini di crespelle con marmellata e barchette di kiwi farcite
dunque oggi un po'di dolci

per le crespelle,che sarebbero le classiche crepes:
- 2 uova
- 70 gr di farina
- latte o acqua mezzo bicchiere

mescolare uova e farina setacciandola,aggiungere latte o acqua, ottenere un risultato semiliquido, senza grumi.
Riscaldare un padellino. e far sciogliere una piccola quantita' di burro.
Versare una piccola quantita' del liquido ottenuto nel padellino ed essere veloci nel ricoprire i bordi, non e' difficile, in nemmeno 3 minuti la nostra crepes si rialzera', e cosi' via, fino ad ottenere 10 crepes.
fate gli spiedini e' aggiungete la marmellata .


Per i kiwi:
- 3 kiwi
- pinoli, cereali,cacao
- panna


sbucciare i kiwi, dividerli a meta', cavarli, e aggiungere la nostra panna, cereali,pinoli e spruzzatina di cacao.












domenica 18 gennaio 2009

oggi e' domenica... leggerezza? noooooo... pasta al forno e crepes









giovedì 15 gennaio 2009

oggi gnocchi?









































giovediì gnocchi:
ingredienti per 4/6 persone

1 kg di patate in pasta gialla
300 gr di farina
sale

lessare le patate, sbucciarle, schiacciarle e adagiare su una tavola infarinata.
Salare e aggiungere la farina, lavorare con le mani e ottenere un composto soffice
e compatto.
ottenuto l'impasto, ricaviamo tanti filoni di circa 2 cm, con un coltello tagliamo i
filoni in piccoli pezzi lunghi di 3 cm modellando a piacere con le mani.
et voila' i nostri gnocchi.
Per il condimento ho abbinato un semplice sughetto di pomodoro fresco basilico e pepe
roncino, altrimenti vi consiglio la ricetta dell'esperto chef marcellovalentino.blogspot.com, gli gnocchi tricolore.

a presto amici lettori...

mercoledì 14 gennaio 2009

polpettine e patate duchessa...




























































oggi semplicita'!

polpettine a sugo con contorno di radicchio e uova sode


- 400 gr macinato di vitello
- 1 uovo
- pepe
- sale
- 5 foglie radicchio
- altre 2 uova per il contorno
- 200 gr di pomodoro fresco

prepariamo le nostre polpettine a sugo, quindi mescoliamo macinato sale pepe e uova, e formiamo delle piccole polpette,
a parte prepariamo il sughetto con olio pomododoro fresco peperoncino e basilico, e versiamo le polpettine. lasciamo cuocere.

per il contorno, facciamo riscaldare la piastra, e mettiamo le 5 foglie di radicchio, a parte facciamo lessare 2 uova, e le adagiamo come nella foto, versandoci un po' d'olio.


patate duchessa:

-5 patate
- pepe
-noce moscata in polvere
- sale

lessiamo le patate con tutta la buccia, diventate morbide,le sbucciamo, le schiacciamo in un piatto e aggiungiamo i nostri ingredienti.
In una sacca da pasticceria ( anche di plastica del costo di 4 euro al supermecato) metteremo i nostri ingredienti, facendo delle forme come nella foto. spero di aver scritto tutto, buon appetito!

venerdì 9 gennaio 2009

le mie adorate mandorle atterate dalla puglia




finalmente ho trovato un po'di tempo per rifare le mie mandorle atterate, tipiche della puglia...

- mandorle sbucciate 500gr
- caffe' 3 macchinette medie
- zucchero 150 gr

prendiamo le mandorle sbucciate e tostiamo nel forno ben caldo per circa 20min.
intanto prepariamo le nostre tre macchinette di caffe'versandolo in una pentola.
Tostate le mandorle, le butteremo nella pentola di caffe, e mescolando aggiungeremo anche lo
zucchero, il tutto a fuoco lento senza far bruciare nulla.
Dopo circa 10 minuti a cucchiaiate appogeremo le nostre mandorle su una tavola oliata.
Lasciamo riposare et voila' il risultato e'nella foto. vanno via una dietro l'altra...