oggi sformatino di zucchine, semplice e leggero, fa caldo!!
1 kg di zucchine piccole, 150 gr di crema di latte, scalogno, 3 uova, 3 cucchiai d'olio, basilico, salsa di pomodoro, sale e pepe.
Appassire lo scalogno in una padella con l'olio. Laviamo le zucchine e le tagliamo a dadini, e le aggiungiamo al soffritto con lo scalogno in padella, cuocere per 15minuti. Quando saranno tenere le frulliamo fino ad ottenere una bella crema omogenea. Lasciamo un po' raffreddare e incorporiamo le uova e crema di latte, amalgamiamo e aggiungiamo sale. Verseremo il tutto in uno stampo da souffle' imburrato e cuociamo tutto in forno a 180' gradi. A parte fate la vostra salsetta di pomodoro. Sformeremo il tutto su un piatto accompagnato dalla salsa di pomodoro.
Bon apetit...
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