venerdì 25 aprile 2008

Crespelle farcite de ma Bourgogne...


oggi queste crespelle farcite de ma Bourgogne, bon apetit!
per 6 persone, 70 gr di farina, 150 di latte, 2 uova, burro.
In una terrina sbattere le uova con frusta (non elettrica), aggiungere la farina setacciata ed 
amalgamare.
Versare il latte a filo e un po' di sale, mescolare e lavorare sino ad ottenere una pastella liscia,
fluida. far riposare per 15 min.
Ungere con un po' di burro un padellino riscaldato, versiamo una quantita' di pastella e la 
facciamo cuocere da ambo le parti.  una volta pronte farcite come volete salato o dolce.
provate e non preoccupatevi io le prime crespelle le ho un po' bruciate...

giovedì 24 aprile 2008

risotto marinara















Per ogni risotto e non solo, i procedimenti sono tre:
- preparazione del brodo
- la tostatura
- sfumare con il vino
Quindi a parte prepareremo il nostro brodo o fumetto, acqua nella pentola, aggiungiamo delle carote, sedano,
anche qualche mazzancolla o gamberone nel caso di risotto di pesce va bene.
In un altra pentola a parte procederemo con la tostatura,
vi ricordo che per ogni persona vi sono 4 cucchiai di riso, quindi per la quantita' fate voi, mettiamo olio, e cipolla a spicchi, doriamo, e buttiamo il riso, mescolando, procederemo a versare una quantita' di vino, sfumando. Dopo qualche minuto, aggiungeremo una parte di brodo vegetale tale da ricoprire  il riso.
facciamo cuocere per 11 minuti, vi consiglio riso arborio 
superfino cottura 18 min. Nel frattempo in un 'altra padella,
metteremo olio cipolla, facciamo appassire senza farla dorare
eccessivamente, e butteremo le cozze, vongole, 4 calamaretti, 
e peperoncino, dopo aver fatto aprire i frutti di mare,
tagliamo dei pomodorini freschi , e li aggiungiamo, facendo cuocere il tutto.
all'11 minuto, aggiungeremo nella pentola con il riso il sughetto
con i frutti di mare, aggiungendo pian piano il nostro brodo.
Facciamo cuocere il tutto per altri 8 minuti e voila' avremo il 
risotto. provate!!!!

giovedì 17 aprile 2008

... Ciao a tutti! Volevo dirvi che ho impiegato piu' tempo a creare  le cornici alle foto, le firme, insomma si piu' tempo per fare il blog che le ricette... Ci ho messo l'anima, percio' a voi che entrate se lasciate anche un piccolo commento, negativo no pero' eh..... comunque mi fa piacere.
se vi serve qualche suggerimento o aiuto per far diventare le vostro foto piu' belle vi consiglio
www.picnik.com, provatelo e' semplice!
Allora welcome ...

martedì 15 aprile 2008

'A vita e' ingiusta...

A vita e' ingiusta pecche' e' fatta a scale.
Ognuno sta piazzato a nu scalino,
ma sti scalini non so' tutte eguale:
so' state predisposte  da o' destino
ch' ha regolato chesta umanita'.

Antonio De Curtis

domenica 13 aprile 2008

ricetta "Pan di spagna semifreddo mele e crema", scorrete e guardate anche le foto

preparazione pan di spagna classico: montare le 6 uova intere con 75 gr di zucchero per 10 min. incorporare 70 gr di farina, e pane degli angeli setacciate, frustare delicatamente.
in forno a 150 gr per circa 40 min. A parte preparare la classica crema pasticcera, (vedi ricetta crema delle cialde) e cuocere le mele al dente. Dividere il pan di spagna e farcire con le mele e crema, chiudere il pan di spagna, e spargere zucchero a velo!!! mangiaate, mangiaaaaate...